LIENS UTILES
Étape By Step
Une étape à la fois et je réalise la
recette
La Tarte Au Citron
Meringuée
DIFFICULTÉ:
TEMPS:
POUR: 6
à 8
INGRÉDIENTS
250 g de farine
125 g de beurre demi-sel
70 g de sucre
2 jaunes d’œufs
Arôme vanille
INGRÉDIENTS
200 ml de jus de citron
150 g de sucre
3 œufs
1 càs de maïzena
2 blancs d’œufs
75 g de sucre glace
CONTACT
contact@ckoilarecette.com
ÉTAPE 1 - LA PÂTE À TARTE
Dans un saladier, versez la farine, le sucre et le
beurre coupé en morceaux. Avec les doigts,
sablez la farine. Ajoutez les 2 jaunes d’œufs et
l’arôme vanille. Formez une boule.
Préchauffez le four à 180° C.
Sur la plaque du four recouverte de papier de
cuisson, étalez la pâte dans un grand cercle à
tarte ou bien comme moi, un moyen et 2 petits.
Faites cuire à 180°C pendant 15 à 20 minutes
suivant la coloration.
Sortez du four et laissez refroidir.
ÉTAPE 2 - LA CRÈME CITRON
Dans un casserole moyenne, versez le jus de
citron. Vous pouvez également ajouter quelques
zestes.
Ajoutez le sucre et faites chauffer jusqu’à ce que
le sucre soit complètement dissout.
Dans un bol, fouettez vos 3 œufs entiers et la
cuillère à soupe de maïzena.
Versez le mélange dans la casserole et tournez
jusqu’à épaississement.
Laissez tiédir un moment et nappez vos fonds de
tarte avec la crème.
Râpez un peu de citron vert sur le dessus et
réservez.
ÉTAPE 3 - LA MERINGUE
Dans le robot de cuisine muni du fouet, battez
les 2 blancs d’œufs. Quand ils commencent à
être fermes, versez doucement le sucre glace en
continuant de fouetter. Quand les blancs sont
nacrés, et forme un bec de cygne, votre
meringue est prête.
Mettez votre meringue dans une poche à douille
avec celle de votre choix. Pochez vos tartes à
votre goût.
Prenez un chalumeau de cuisine, et passez la
flamme quelques instants dessus pour la ou les
dorer.
Cela évite que la meringue s’affaisse en
repassant la tarte au grill dans le four.
Mettez les tartes au frais jusqu’à la dégustation.