LIENS UTILES
Étape By Step
Une étape à la fois et je réalise la
recette
Tartare de Saumon
sur lit de légumes
DIFFICULTÉ:
TEMPS:
POUR: 2
INGRÉDIENTS
200 g de Saumon frais
2 tranches de pain de mie
½ tomate
1 citron vert
1 càc d’estragon
3 càc d’huile d’olive
1 càc de Vinaigre balsamique
INGRÉDIENTS
½ courgette longue
1 petite carotte
½ oignon
sel - poivre
CONTACT
contact@ckoilarecette.com
ÉTAPE 1 - LE SAUMON
Pour 2 personnes.
Sur une planche à découper, taillez le saumon et
la demi-tomate en petits dés d’environ 1 cm.
Versez-les dans un bol moyen.
Préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive, le
vinaigre balsamique, le jus d’un 1/2 citron vert,
l'estragon, sel et poivre dans un ramequin.
Mélangez les dés de saumon et de tomate avec
cette vinaigrette et laissez reposez 1h au frais
minimum.
ÉTAPE 2 - LES LÉGUMES
Taillez en petits dés ou julienne la courgette, la
carotte et l'oignon.
J’ai utilisé le “Nicer Dicer” avec la grille la plus
petite, mais vous pouvez le faire avec un
couteau.
Prenez une poêle et faites chauffez un fond
d’huile d’olive.
Faites revenir dans la poêle vos légumes.
Lorsqu'ils sont dorés, réservez-les.
ÉTAPE 3 - LE MONTAGE
Prenez un emporte pièce rond d’environ 10 cm
de diamètre.
Prenez 2 tranches de pain de mie.
Découpez à l'emporte pièce les tranches , puis
faites les griller à l’aide d’un grill pain ou bien au
four.
Pour le montage, déposez pour la présentation ,
sur une assiette ou sur une ardoise l’emporte
pièce.
Placez une tranche de pain grillé au fond de
celui-ci puis garnissez la tranche de petits
légumes. Recouvrez les légumes de tartare de
saumon et surmontez le tout d'un quartier de
citron vert ou de zestes. Retirez l'emporte pièce.
Servez avec une salade. La roquette se marie très
bien avec le saumon.
A vous d’accommoder selon votre goût.