La Forêt Noire
Ingrédients :
4 œufs
120 g de sucre
120 g de farine
3 càs de cacao poudre
Ingrédients :
65 cl de crème fraîche
entière liquide
1 càs de mascarpone
75 g de sucre glace
1 bocal de cerises au sirop
1 à 2 tablettes de chocolat
noir
Petite bouteille de kirsch
Dans
un
premier
temps
faire
la
génoise.
Pour
cela
mettez
dans
votre
robot
de
cuisine,
les
œufs
entiers
avec
le
sucre
et
battez-les
en
augmentant
la
vitesse
jusqu’au maximum pendant 10 minutes.
La préparation doit tripler de volume.
Incorporez
avec
une
spatule,
en
3
fois,
la
farine
et
le
cacao
tamisé.
Beurrez
un
moule
à
manqué
ou
chemisez avec du papier sulfurisé.
Versez
votre
préparation
dans
le
moule.
Cuire
à
180°
pendant
15
à
20
minutes
dans
un
four
préchauffé.
Contrôlez
à
l’aide
d’un
couteau,
si
la
génoise
est
cuite.
Laissez
la
génoise
5
à
10
minutes
dans
son
moule
hors
du
four
puis
démouler-la
et
laissez-la
refroidir
sur une grille.
Dans
le
bol
de
votre
robot,
battre
la
crème
fraîche
très froide.
Lorsqu’elle
commence
à
prendre,
ajoutez
une
cuillère à soupe de mascarpone.
Quand
elle
commence
à
être
ferme,
versez
doucement le sucre glace. Mettez au frais.
A
l’aide
d’un
économe
ou
d’un
couteau,
préparez
vos
copeaux de chocolat noir et réservez.
Égouttez
les
cerises
avec
un
tamis.
Versez
le
jus
des
cerises
dans
un
bol,
ajouter
2
ou
3
cuillères
à
soupe
de kirsch.
Lorsque
le
gâteau
a
refroidi,
divisez-le
en
3
étages
égaux.
Mouillez
le
fond
de
la
génoise
à
l’aide
d’un
pinceau,
avec la préparation sirop au kirsch.
Étalez
une
petite
partie
de
la
chantilly
(1/3
environ),
disposez
des
cerises
puis
mettez
par
dessus
le
milieu
de la génoise.
Mouillez-la
avec
le
sirop
et
étalez
de
la
chantilly.
Remettes
des
cerises
et
posez
la
partie
supérieure
restante du gâteau.
Étalez
le
reste
de
chantilly
sur
les
côtés
et
sur
la
surface du gâteau.
Décorez
votre
forêt
noire
avec
des
copeaux
de
chocolat,
en
la
recouvrant
entièrement
ou
seulement autour suivant votre goût.
Ajoutez
des
rosaces
de
chantilly
avec
une
poche
à
douille et des cerises sur le dessus.
Donnez libre cours à votre imagination.
Une étape à la fois et je réalise la recette
Étape By Step
Temps :
Difficulté :
Pour : 6 à 8