Les
Chouquettes
Ingrédients :
4 œufs
50 g de sucre
125 g de farine
60 g de beurre
Ingrédients :
25 cl d’eau
1 pincée de sel
1 jaune d’œuf
100 g de sucre perlé
Dans
une
casserole
faites
chauffer
l’eau,
le
beurre,
le
sucre et le sel, jusqu’à ébullition.
Retirer
du
feu
et
verser
la
farine
d’un
coup.
Tournez
avec
une
cuillère
en
bois
jusqu’à
ce
qu’une
boule
de
pâte
se
forme
dans
la
casserole.
Remettez
sur
le
feu
afin de dessécher la pâte.
Il faut qu’elle se détache de la casserole.
Mettre
votre
pâte
dans
le
robot
de
cuisine
avec
la
feuille, et incorporez un à un les œufs.
Si
vous
n’avez
pas
de
robot,
faites-le
dans
un
saladier
avec une spatule en bois et des “biscotos”.
Remplissez
une
poche
à
douille
avec
la
pâte,
munie
d’une douille gros diamètre.
Sur
une
plaque
recouverte
de
papier
sulfurisé,
dresser les choux en quiconque.
Trempez
votre
doigt
dans
le
jaune
d’œuf
et
doucement
écrasez
les
pointes
des
choux.
Badigeonnez
délicatement
avec
le
jaune
d’œuf
la
surface
Recouvrir de sucre perlée.
Vous
pouvez
pour
changer,
mettre
du
pralin,
des
morceaux d’amandes ou de noisettes…
Préchauffez le four à 180° C.
Enfournez
votre
plaque
pendant
20
bonnes
minutes
sans ouvrir la porte du four.
Lorsque
les
Chouquettes
sont
dorées
et
bien
gonflées,
sortez-les
du
four
et
laissez-les
refroidir
avant de pouvoir les déguster.
Une étape à la fois et je réalise la recette
Étape By Step
Difficulté :
Temps :