Les Beignets
au Four
Ingrédients :
600 g de farine
15 g de levure fraîche
300 ml de lait
30 g de beurre demi-sel
100 g de sucre
2 œufs
Ingrédients :
Sucre en poudre
Poudre de cannelle
Eau
Fleur d’oranger
Préparation pour environ 30 beignets.
Dans
un
récipient,
mettez
la
levure
dans
le
lait
tiède,
laissez reposer pendant 10 minutes.
Ajoutez
au
liquide,
le
beurre
fondu,
puis
les
œufs
battus.
Dans
le
bol
du
robot
de
cuisine
muni
du
crochet,
versez
la
farine,
une
pincée
de
cannelle
et
le
sucre.
Commencez
à
mélanger
en
versant
petit
à
petit
le
liquide.
Formez
la
boule,
qu’il
faudra
pétrir
pendant
10
à
15
minutes au robot.
La
pâte
doit
être
lisse
et
élastique,
vous
pouvez
ajouter
un
peu
de
farine
si
vous
trouvez
que
ça
colle
de trop.
Couvrez
avec
un
torchon
et
laissez
lever
1h30
à
2
heures, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Étalez
la
pâte
sur
le
plan
de
travail
légèrement
fariné.
Faites
une
épaisseur
d’environ
1
cm,
découper
à
l’aide d’un emporte pièce .
Faites
des
petits
trous
au
milieu
de
chaque
découpe
de pâte.
Disposer
les
beignets
sur
une
plaque
recouverte
de
papier sulfurisé.
Laissez
lever
pendant
45
minutes
dans
un
endroit
à
l’abri de courant d’air.
Préchauffez le four à 150 -180° chaleur tournante.
Enfournez
les
beignets
8
à
10
minutes,
vérifiez
à
partir
de
8
minutes,
s’ils
sont
trop
blanc,
les
laisser
encore
2
à
3
minutes,
si
vous
les
laissez
trop
longtemps au four, ils risquent d’être durs.
Dans
un
bol
verser
de
l’eau
et
un
peu
de
fleur
d’oranger.
Dans
un
autre
du
sucre
en
poudre
avec
un peu de poudre de cannelle ou de vanille.
Quand
les
beignets
sont
sortis
du
four,
prenez-en
un
et
faites
un
aller-retour
rapide
dans
l’eau
et
trempez
le
dessus
du
beignet
dans
le
sucre.
Continuez
avec
les autres.
Disposez-les
sur
un
plateau
jusqu’à
refroidissement.
Conservez-les
dans
un
sachet
plastique
ou
une
boite
hermétique.
Une étape à la fois et je réalise la recette
Étape By Step
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