ÉTAPE 1 - LA PÂTE Dans le bol de votre robot de cuisine muni de l’ustensile crochet, commencez par verser l’eau tiède. Ajoutez la levure émiettée et une pincée de sucre en poudre. Mélangez jusqu’à ce que la levure soit dissoute. Rajoutez ensuite la farine puis le sel. Quand la pâte commence à s’agglomérer, ajoutez 1 cuillère d’huile d’olive. Pétrissez à vitesse moyenne pendant 5 à 10 minutes. Laissez reposer votre pâte pendant 30 minutes.

ÉTAPE 2 - LA PRÉPARATION Recouvrez d’un papier de cuisson la plaque de votre four. Dégazez votre pâte et Étalez-la le plus finement possible sur votre plan de travail fariné. Mettez-la sur la plaque et à l’aide d’une spatule, étalez de la crème fraiche épaisse. Parsemez avec les oignons émincés (le plus finement possible), et les lardons puis répartir encore de la crème uniformément dessus. Pour ceux qui préfèrent, vous pouvez ajouter un peu de gruyère râpé ou de mozzarella.

ÉTAPE 3 - LA CUISSON Préchauffez le four à 220 - 250°C (le plus chaud possible). Enfournez votre plaque au centre de votre four. Faites cuire pendant 10 - 15 minutes. Surveillez la cuisson jusqu’à ce que la crème soit dorée.