LIENS UTILES
Étape By Step
Une étape à la fois et je réalise la
recette
Le Poulet au Citron
à la Chinoise
DIFFICULTÉ:
TEMPS:
POUR: 4
INGRÉDIENTS
500 g de blanc de poulet
1 citron
1 œuf
1 càs de sauce soja
1 morceau de gingembre
1 gousse d’ail
150 g de maïzena
Huile neutre pour frire
INGRÉDIENTS
La sauce:
2 càs de jus de citron
Zeste de citron
1 càs de miel
1 càs sucre+½ càc sel
200 ml d’eau
1 càc de maïzena
½ càc de sauce soja
ÉTAPE 3 - LA CUISSON
Dans une poêle versez suffisamment d’huile
pour recouvrir les morceaux de poulet.
Chauffez l’huile à feu vif.
Faites dorer les morceaux de chaque cotés,
environ 7 minutes.
Ils doivent être croustillants et obtenir une belle
couleur.
Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant
puis réservez-les.
ÉTAPE 4 - LA SAUCE ET LE PLAT
Dans une casserole, versez l’eau, ajoutez le
sucre, le sel, le miel, le zeste et 2 cuillères à
soupe de jus de citron.
Mettez 1 cuillère à café de maïzena et bien
mélangez.
Faites épaissir à feu doux en remuant
constamment. Ajoutez le soja pour rehausser la
couleur.
Puis recouvrez votre poulet de la sauce en
enrobant tous les morceaux. Mettez un peu de
zeste de citron dessus, servez chaud en
accompagnant de riz ou bien de nouilles
chinoises.
ÉTAPE 1 - LA MARINADE
Dans un bol, mettez les ¾ de jus de citron
préalablement pressé. Ajoutez l’ail et le
gingembre haché.
Mélangez puis rajoutez l’œuf entier et la sauce.
Émincez les blancs de poulet en lanières et petits
morceaux.
Ajoutez-le dans le bol, mélangez bien le tout et
laissez mariner 30 minutes minimum au
réfrigérateur.
ÉTAPE 2 - L’ENROBAGE
Dans une assiette versez la maïzena.
Sortez le poulet du réfrigérateur.
Égouttez légèrement les morceaux de poulet.
Passez-les un à un dans la maïzena en les
enrobant entièrement.
Réservez les morceaux de poulet enrobés dans
une autre assiette en prenant soin de les séparer.