ÉTAPE 1 - LA MARINADE Dans un bol, mettez les ¾ de jus de citron préalablement pressé. Ajoutez l’ail et le gingembre haché. Mélangez puis rajoutez l’œuf entier et la sauce. Émincez les blancs de poulet en lanières et petits morceaux. Ajoutez-le dans le bol, mélangez bien le tout et laissez mariner 30 minutes minimum au réfrigérateur.

ÉTAPE 2 - L’ENROBAGE Dans une assiette versez la maïzena. Sortez le poulet du réfrigérateur. Égouttez légèrement les morceaux de poulet. Passez-les un à un dans la maïzena en les enrobant entièrement. Réservez les morceaux de poulet enrobés dans une autre assiette en prenant soin de les séparer.

ÉTAPE 3 - LA CUISSON Dans une poêle versez suffisamment d’huile pour recouvrir les morceaux de poulet. Chauffez l’huile à feu vif. Faites dorer les morceaux de chaque cotés, environ 7 minutes. Ils doivent être croustillants et obtenir une belle couleur. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant puis réservez-les.

ÉTAPE 4 - LA SAUCE ET LE PLAT Dans une casserole, versez l’eau, ajoutez le sucre, le sel, le miel, le zeste et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Mettez 1 cuillère à café de maïzena et bien mélangez. Faites épaissir à feu doux en remuant constamment. Ajoutez le soja pour rehausser la couleur. Puis recouvrez votre poulet de la sauce en enrobant tous les morceaux. Mettez un peu de zeste de citron dessus, servez chaud en accompagnant de riz ou bien de nouilles chinoises.