ÉTAPE 1 - LA PÂTE Dans le bol de votre robot de cuisine muni de l’ustensile crochet, commencez par verser l’eau tiède. Ajoutez la levure émiettée et ½ cuillère à café de sucre en poudre. Mélangez jusqu’à ce que la levure soit dissoute. Rajoutez ensuite la farine puis le sel. Quand la pâte commence à s’agglomérer, ajoutez l’huile d’olive. Pétrissez à vitesse moyenne pendant 5 à 10 minutes Laissez reposer votre pâte pendant 1 heure couverte d’un torchon dans un endroit chaud.

ÉTAPE 2 - LE MONTAGE Après le temps de repos, dégazez la pâte. Sur votre plan de travail fariné étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en rectangle d’environ 45 cm sur 35 cm . Avec une spatule enduisez le rectangle de pâte avec le pesto. Ajoutez la sauce tomate en l’étalant par dessus sans faire d’épaisseur. Répartissez les morceaux de jambon et les tranchettes de fromage. Vous pouvez modifiez les ingrédients à votre gout. Roulez votre pâte dans le sens de la longueur. Maintenez votre boudin avec un film plastique et mettez-le au congélateur pendant environ 1 heure.

ÉTAPE 3 - LA CUISSON Prenez votre boudin dans le congélateur, enlevez le film plastique et coupez des tronçons de 8 cm. Disposez-les dans un moule à manqué, rajoutez des olives sur le dessus. Laissez lever votre Pizza’roll pendant 45 minutes au réfrigérateur. Préchauffez le four à 180°C. Enfournez et faites cuire votre Pizza’roll pendant 15 à 20 minutes. Démoulez et servir chaud afin que le fromage soit fondant. Vous pouvez également réchauffer votre Pizza’roll au micro-ondes avant de la déguster.