LIENS UTILES
Étape By Step
Une étape à la fois et je réalise la
recette
Le Pain Feuilleté
DIFFICULTÉ:
TEMPS:
POUR: 3
à 4
INGRÉDIENTS
425 g de farine
15 g de levure fraiche (ou
½ sachet de levure sèche)
100 ml d’eau tiède
100 ml de lait tiède
85 g de beurre fondu
INGRÉDIENTS
1 càc de sucre
1/2 càc de sel
60 g de beurre fondu
1 œuf
graines des pavot
CONTACT
contact@ckoilarecette.com
ÉTAPE 1 - LA PÂTE
Dans le bol du robot de cuisine, muni du crochet,
versez la farine, la cuillère à café de sucre en
poudre, le sel et la levure fraiche émiettée.
Commencez à mélanger. Rajoutez le lait, l’eau
petit à petit et la moitié de l’oeuf (30 g environ).
Ajoutez le beurre fondu.
Pétrissez pendant 10 minutes, vitesse moyenne.
Laissez reposer votre pâte pendant 1 heure 30 à
2 heures, couverte d’un torchon dans un endroit
chaud. La pâte doit doubler de volume.
ÉTAPE 2 - LE FAÇONNAGE
Après le temps de repos, dégazez la pâte.
Partagez-la en 4 boules sur votre plan de travail
fariné.
Étalez finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie
la 1ère boule en forme de cercle.
Avec un pinceau, badigeonnez le dessus avec le
beurre fondu.
Abaissez la boule suivante et placez-la par
dessus. Badigeonnez le dessus avec le beurre et
abaissez la suivante et superposez-la. Le beurre
et superposez la dernière sans enduire le dessus
de beurre.
Étalez la pâte en forme d’un rectangle fin et
découpez des bandes de 5 cm dans la longueur
Roulez chaque bandes en forme d’escargots.
ÉTAPE 3 - LA CUISSON
Prenez votre plaque recouverte d’un papier
sulfurisé. Placez vos roulés et aplatissez-les avec
la paume de la main. Badigeonnez le dessus avec
l’œuf restant à l’aide d’un pinceau.
Parsemez de graines de pavot.
Laissez lever vos roulés sur la plaque pendant 45
minutes.
Préchauffez le four à 180°C.
Enfournez et faites cuire votre plaque pendant
25 minutes.
A déguster tiède ou froid. Conservez vos pains
feuilletés dans un sachet plastique 2 à 3 jours.