LIENS UTILES
Étape By Step
Une étape à la fois et je réalise la
recette
La Mousse au Chocolat
sans Œufs ni Sucre
DIFFICULTÉ:
TEMPS:
POUR: 3
à 4
INGRÉDIENTS
200 g de chocolat noir
2 feuilles de gélatine
(3,6 g environ)
INGRÉDIENTS
175 ml de lait entier
350 ml de crème liquide
CONTACT
contact@ckoilarecette.com
ÉTAPE 1 - LE CHOCOLAT
Dans un bol, trempez les 2 feuilles de gélatine
dans l'eau froide pour les faire ramollir.
Faites fondre au bain-marie ou au four micro-
ondes, le chocolat noir, préalablement cassé
dans un bol.
Pour le four micro-ondes (qui est la méthode la
plus efficace), à 500 watts pendant d'abord 40
secondes puis par tranches de 20 secondes.
Mélangez à chaque pause à l'aide d'une spatule
jusqu’à ce que le chocolat soit homogène.
ÉTAPE 2 - LA CRÈME
Faites bouillir le lait entier dans une casserole,
puis ajouter dedans la gélatine essorée.
Mélangez le tout afin que la gélatine se dissolve
complètement dans le lait.
Verser le lait chaud sur le chocolat, en 3 fois,
toujours en mélangeant afin que la préparation
ne soit pas granuleuse.
Dans le robot de cuisine, muni du fouet, battez la
crème liquide très froide sortie du réfrigérateur,
jusqu'à obtention d'une texture mousseuse et
bien épaisse. Ajoutez la préparation chocolat sur
la mousse de crème, en 3 fois également, en
mélangeant délicatement à la spatule
ÉTAPE 3 -LA MOUSSE
Remplissez des verrines ou des ramequins avec
votre mousse au chocolat.
A ce stade elle a une texture moyenne, c’est
normal.
Mettez vos verrines ou ramequins au
réfrigérateur pendant minimum 6h, afin que la
gélatine prenne.
Vous pouvez faire votre mousse le matin, pour la
consommer le soir mais la déguster le
lendemain serait parfait.
Vous pouvez utiliser cette mousse pour d’autres
recettes, par exemple pour une charlotte au
chocolat.