ÉTAPE 1 - LE CHOCOLAT Dans un bol, trempez les 2 feuilles de gélatine dans l'eau froide pour les faire ramollir. Faites fondre au bain-marie ou au four micro-ondes, le chocolat noir, préalablement cassé dans un bol. Pour le four micro-ondes (qui est la méthode la plus efficace), à 500 watts pendant d'abord 40 secondes puis par tranches de 20 secondes. Mélangez à chaque pause à l'aide d'une spatule jusqu’à ce que le chocolat soit homogène.

ÉTAPE 2 - LA CRÈME Faites bouillir le lait entier dans une casserole, puis ajouter dedans la gélatine essorée. Mélangez le tout afin que la gélatine se dissolve complètement dans le lait. Verser le lait chaud sur le chocolat, en 3 fois, toujours en mélangeant afin que la préparation ne soit pas granuleuse. Dans le robot de cuisine, muni du fouet, battez la crème liquide très froide sortie du réfrigérateur, jusqu'à obtention d'une texture mousseuse et bien épaisse. Ajoutez la préparation chocolat sur la mousse de crème, en 3 fois également, en mélangeant délicatement à la spatule

ÉTAPE 3 -LA MOUSSE Remplissez des verrines ou des ramequins avec votre mousse au chocolat. A ce stade elle a une texture moyenne, c’est normal. Mettez vos verrines ou ramequins au réfrigérateur pendant minimum 6h, afin que la gélatine prenne. Vous pouvez faire votre mousse le matin, pour la consommer le soir mais la déguster le lendemain serait parfait. Vous pouvez utiliser cette mousse pour d’autres recettes, par exemple pour une charlotte au chocolat