ÉTAPE 1 - L’APPAREIL Recette pour 16 petits gâteaux light. Séparez les jaunes et les blancs d’œufs dans 2 saladiers moyens. Prenez votre saladier avec vos jaunes, fouettez-les avec les 2 yaourts 0%. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sirop d’agave. Mélangez bien, ajoutez le zeste râpé d’orange (suivant votre goût) et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Pour ma part j’ajoute de la poudre d’orange, faites en mixant des tranches d’orange préalablement déshydratées, ce qui permet d’obtenir une saveur plus concentrée.

ÉTAPE 2 - LE MÉLANGE Ajoutez au mélange, la semoule de blé fine et le demi sachet de levure chimique. Ensuite, montez fermement au fouet électrique ou au robot de cuisine, les blancs d’œufs. Incorporez délicatement les blancs d’œufs en neige au mélange, puis pour finir les 40 grammes de pépites de chocolat noir en pluie sur le dessus. Remplissez 2 plaques de 8 moules en silicone. J’ai choisi la forme de cannelés qui permet d’obtenir des petits gâteaux allongés, plus moelleux. Vos moules doivent être remplis un peu plus qu’au ¾.

ÉTAPE 3 - LA CUISSON Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante. Mettez côte à côte vos moules silicone sur une grille. Placez-les au centre de votre four et laissez cuire une vingtaine de minutes. Une fois cuit, sortez vos gâteaux du four et laissez-les refroidir sur le plan de travail avant de les démouler. Conservez vos gâteaux de semoule dans une boite hermétique. Ces gâteaux sans sucre et sans farine peuvent convenir à des personnes diabétiques ou pour certains régimes. L’Agave est une alternative au sucre avec un haut pouvoir sucrant et faible indice glycémique. Pour les personnes qui suivent le programme WW bleu , un gâteau correspond à moins de 2 SP ou à peu près 90 Kcal l’unité.