LIENS UTILES
Étape By Step
Une étape à la fois et je réalise la
recette
Biscuits Sablés
Facile à la Presse
DIFFICULTÉ:
TEMPS:
POUR: 6
à 8
INGRÉDIENTS
300 g de farine
100 g de maïzena
120 g de sucre glace
30 g de sucre vanillé
1 g de levure chimique
INGRÉDIENTS
2 jaunes d’œufs
250 g de beurre demi-sel ou
beurre doux avec 4 g de sel
1 càc d’arôme vanille
Déco : Cerises confites,
smarties, amandes, chocolat …
ÉTAPE 1 - PRÉPARATION DE LA PÂTE
POUR LES BISCUITS
Réalisation facile et rapide pour environ une
centaine de biscuits à la presse à biscuits, vous
pouvez aisément divisé en deux les proportions
pour faire une seule boite (~ 50 biscuits).
Dans le robot multifonction avec l’outil lame,
versez la farine, la maïzena le sucre glace et la
levure, mélangez rapidement en effectuant 2
“pulse” avec le robot.
Ajoutez dans le robot les jaunes d’œufs, le
beurre, le sucre vanillé et l’arôme vanille.
Mixez jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme.
Prenez un film plastique et mettez le boudin de
pâte que vous aurez préalablement formé.
Laissez reposer minimum 30 minutes au
réfrigérateur.
ÉTAPE 2 - LA PRESSE À BISCUITS
Préparez vos décorations pour vos biscuits
(cerises confites, chocolat, smarties… suivant vos
envies) vous pouvez également les faire nature
sans aucune décoration.
Sortez la presse à biscuits et sélectionnez vos
disques pour les formes à effectuer.
Prenez votre boudin de pâte du réfrigérateur et
coupez-le en 4 (2 si vous avez fait la moitié de la
recette). Insérez-en un dans la presse, mettez
votre disque, pressez la poignée (piston) jusqu’à
ce que de la pâte en sorte. Retirez-la, posez la
presse sur une plaque métallique (sans papier
de cuisson, ni silicone car le biscuit n’adhèrera
pas), appuyez sur la poignée et soulevez.
Le biscuit reste sur la plaque, remplissez les
plaques suivantes et décorez au centre vos
biscuits.
ÉTAPE 3 - LA CUISSON
Préchauffez le four à 150°C chaleur tournante,
mettez une grille au centre de votre four (la
cuisson des biscuits doit se faire une plaque à la
fois dans le four).
Enfournez la 1ère plaque pour 8 à 10 minutes
suivant votre four.
Surveillez la coloration de vos biscuits afin
d’ajuster le minutage (pour ma part 8 minutes à
150°C).
Sortez la plaque et laissez les biscuits refroidir
sur celle-ci (car ils sont fragiles chaud), enfournez
la plaque suivante ainsi de suite. Quand ils ont
refroidi, détachez-les en faisant une petite
rotation droite gauche.
Conservez vos biscuits dans une boite
hermétique, métallique, en verre, un bocal ou
une bonbonnière.
