ÉTAPE 1 - PRÉPARATION DE LA PÂTE POUR LES BISCUITS Réalisation facile et rapide pour environ une centaine de biscuits à la presse à biscuits, vous pouvez aisément divisé en deux les proportions pour faire une seule boite (~ 50 biscuits). Dans le robot multifonction avec l’outil lame, versez la farine, la maïzena le sucre glace et la levure, mélangez rapidement en effectuant 2 “pulse” avec le robot. Ajoutez dans le robot les jaunes d’œufs, le beurre, le sucre vanillé et l’arôme vanille. Mixez jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme. Prenez un film plastique et mettez le boudin de pâte que vous aurez préalablement formé. Laissez reposer minimum 30 minutes au réfrigérateur.

ÉTAPE 2 - LA PRESSE À BISCUITS Préparez vos décorations pour vos biscuits (cerises confites, chocolat, smarties… suivant vos envies) vous pouvez également les faire nature sans aucune décoration. Sortez la presse à biscuits et sélectionnez vos disques pour les formes à effectuer. Prenez votre boudin de pâte du réfrigérateur et coupez-le en 4 (2 si vous avez fait la moitié de la recette). Insérez-en un dans la presse, mettez votre disque, pressez la poignée (piston) jusqu’à ce que de la pâte en sorte. Retirez-la, posez la presse sur une plaque métallique (sans papier de cuisson, ni silicone car le biscuit n’adhèrera pas), appuyez sur la poignée et soulevez. Le biscuit reste sur la plaque, remplissez les plaques suivantes et décorez au centre vos biscuits.

ÉTAPE 3 - LA CUISSON Préchauffez le four à 150°C chaleur tournante, mettez une grille au centre de votre four (la cuisson des biscuits doit se faire une plaque à la fois dans le four). Enfournez la 1ère plaque pour 8 à 10 minutes suivant votre four. Surveillez la coloration de vos biscuits afin d’ajuster le minutage (pour ma part 8 minutes à 150°C). Sortez la plaque et laissez les biscuits refroidir sur celle-ci (car ils sont fragiles chaud), enfournez la plaque suivante ainsi de suite. Quand ils ont refroidi, détachez-les en faisant une petite rotation droite gauche. Conservez vos biscuits dans une boite hermétique, métallique, en verre, un bocal ou une bonbonnière.