LIENS UTILES
Étape By Step
Une étape à la fois et je réalise la
recette
Biscuits Parmesan
Facile à la Presse
DIFFICULTÉ:
TEMPS:
POUR: 4
à 6
INGRÉDIENTS
255 g de farine
200 g de parmesan râpé
200 g de beurre doux
6 g de levure chimique
6 g de paprika doux
ou fumé
1 pincée de sel et de poivre
INGRÉDIENTS
Déco au choix :
Graines de pavot
Graines de sésame
Oignons frits
olives verte
ÉTAPE 1 - PRÉPARATION DE LA PÂTE
POUR LES BISCUITS
Réalisation facile et rapide pour environ une
soixantaine de biscuits salés au parmesan à la
presse à biscuits, idéal pour vos apéritifs.
Dans le robot multifonction avec l’outil lame,
versez la farine, le paprika, le sel, le poivre et la
levure, mélangez rapidement en effectuant 2
“pulse” avec le robot. Ajoutez le parmesan râpé,
mixez à nouveau.
Ensuite ajoutez dans le robot le beurre, mixez
jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme.
Prenez un film plastique et mettez le boudin de
pâte que vous aurez préalablement formé.
Laissez reposer minimum 15 minutes au
réfrigérateur.
ÉTAPE 2 - LA PRESSE À BISCUITS
Préparez vos décorations pour vos biscuits
(pavot, sésame, olive, oignons… à décliner à
volonté)
Sortez la presse à biscuits et sélectionnez vos
disques pour les formes à effectuer.
Prenez votre boudin de pâte du réfrigérateur et
coupez-le en 3.
Insérez-en un dans la presse, mettez votre
disque, pressez la poignée (piston) jusqu’à ce que
de la pâte en sorte. Retirez-la, posez la presse
sur une plaque métallique (sans papier de
cuisson, ni silicone car le biscuit n’adhèrera pas),
appuyez sur la poignée et soulevez.
Le biscuit reste sur la plaque, remplissez les
plaques suivantes et décorez au centre vos
biscuits.
ÉTAPE 3 - LA CUISSON
Préchauffez le four à 150°C chaleur tournante,
mettez une grille au centre de votre four (la
cuisson des biscuits doit se faire une plaque à la
fois dans le four).
Enfournez la 1ère plaque pour 10 minutes
suivant votre four.
Surveillez la coloration de vos biscuits afin
d’ajuster le minutage (10 minutes à 150°C pour
la version salé me convient très bien).
Sortez la plaque, détachez facilement vos
biscuits à chaud puis déposez-les dans un plat.
Enfournez la plaque suivante ainsi de suite. Vous
pouvez conserver vos biscuits dans une boite
hermétique, mais ils sont mangés tellement vite.